Comment le Brésil s´ enflamme dans une coupe

A mon avis, la terre promise pour un américain Qui vient d´ adhérer au club des aimants de l´eau de vie se trouve dans un bistrot appelé l´Academia da Cachaça, au Leblon, un quartier dynamique près de la plage d´ Ipanema. Le musée de l´Academia da Cachaça a plus de 2.000 bouteilles d´eau de vie, distillées depuis l´année de 1870. Son menu est composé d´une série de plats e hors d´oeuvres délicieux comme de petites boules (de viande et de fromage) et, les vendredis,
Samedis et dimanches une remarquable version de feijoada (le fameux cassoulet brésilien) que plusieurs brésiliens mangent les week-ends.

Mais le problème est que parfois la feijoada peut vous faire sentir avec l´estomac très lourd. La solution c´est de prendre une ou deux caipirinhas et ce n´est d´étonner que l´ Academia sache préparer quelques des meilleurs dans le genre.

A l ´ Academia il y a environ 50 qualités d´eau de vie différentes pour déguster. Quelques d´entre elles sont vieillies dans des tonneaux de bois. Comme la cachaça développe son groupe propre de connaisseurs, les producteurs ont commencé à importer des techniques de la France et d´Italie. Il y a quelques années , Michael Jackson, un spécialiste en bières et boissons alcooliques de Grande Bretagne a examiné dix qualités différentes d´eau de vie et a raconté sur les pages du journal The Independent de Londres, Qui il était étonnée avec la qualité des produits qu´il avait essayé.

“J´ai aimé beaucoup le style résineux d´une eau de vie appelé Havana, la saveur piquante de Nêga Fulô, le fond de vanille et chocolat de Germana et le goût à toffee et menthe de Senador”, a écrit M. Jackson, enthousiasmé.

Je crois que tout ça me rend un philistin. Dans mon eau de vie je peux laisser de côté les saveurs épicées ou sucrées. Pour moi, le principal c´est de trouver un fond de bois, combinant avec un telle sagesse et félicité le goût pur et détaché parmi les fruits citriques.