Suggestions
Salade de canard- (salade verte, mangue grillée
et viande de canard)
Picadinho - (riz, haricots secs, viande séchée
au soleil, farofa (farine de manioc), oeuf sur le plat)
Mineirinho - (riz, haricots, viande de porc, viande séchée
au soleil, oeufs brouillés, choux sautés)
Arrumadinho - (viande séchée au soleil ou
charque, farofa, haricots secs)
Escondidinho - (viande séchée au soleil ou
truite ou poulet ou crevettes, purée de manioc Requeijão gratiné)
Escondidinho light - (brocoli, carottes, choux, purée
de manioc, Requeijão gratiné)
Filet maison - (filet mignon sauce aux fines herbes, purée
de manioc et tomates au four)
Plat du Sertão (viande séchée au soleil,
riz au fromage, gnocchi de potiron)
Plats pour enfant – (riz, haricots noirs, pâtes,
croquette de viande ou morceaux de poulet grillé)
Igname croquant
Tapioca (avec du fromage Catupiry, de la viande séchée au
soleil ou du Parmesan ou traditionnel avec de la noix de coco)
Pain grillé avec du fromage brésilien et des tomates séchées
Croquette de viande
Croquette de manioc
Croquette de fromage
Casquinho de caranguejo : préparation à la viande de crabe
recouverte de farine de manioc
Pastel de crevettes
Pastel de fromage
Fromage local gratiné
Manioc frit, Parmesan, beurre
Viande séchée au soleil, farine de manioc, beurre
Bouteilles de batidas et de Cachaça
Cachaça
Origine Nom
Alagoas – Azuladinha
RH – Corisco
Ceará – Chave de Ouro
Minas Gerais – Cristalina, Ferreira, Germana, Lua Cheia, Magia de
Minas, Milagre de Minas, Providência, Seleta
Paraíba – Marimbondo, Rainha
et autres...
Bouteille de cachaça vieillie au miel et au citron
Bouteilles de batida (noix de coco, noix de coco douce, cupuaçu,
fruit de la passion, pitanga et pitanga avec de l´aspartame)
Autres boissons
Bière Bohemia et Cerpa
Vin rouge Miolo Shiraz et Salton (verre de 375 ml. et 750 ml.)
Whisky importé de 8 et de 12 ans d’âge
Sodas
Maté et thé glacé au citron
Jus de fruits frais ...
Créations de L’Academia da Cachaça
Cocada geladinha -(noix de coco, cachaça, eau de noix de coco)
Caipira acadêmica - (citron, cachaça Seleta, miel)
Caipira Magnífica – (orange, gingembre, cachaça Magnífica)
Caipira Providência – (citron, cachaça Providência,
sucre roux)
Capetão – (cachaça, guaraná en poudre, cannelle,
lait concentré sucré, ananas )
Caipirinhas et Caipiroskas
(préparées avec des fruits frais)
Ananas
Lima
Citron
Fruit de la passion
Mandarine
Fruta de conde
Batidas:
(préparées avec du jus de fruits frais ou de la pulpe de fruits
congelée)
Noix de coco
Cupuaçu
Fruit de la passion
Pitanga
Infusions:
(plantes, fruits et racines macérés dans la Cachaça)
Cannelle
Petites noix de coco
Milagre de Minas
Origine Nom
Santa Catarina - Armazém Vieira
Alagoas- Azuladinha
Ceará -Chave de Ouro
Rio de Janeiro- Coqueiro
Rio de Janeiro -Magnífica
Minas Gerais -Lua Cheia,
Minas Gerais -Magia de Minas
Minas Gerais -Salinas
Paraíba -Rainha
Espírito Santo- Santa Terezinha
... et encore plus de 60 qualités différentes disponibles,
certaines servies en coupe de cristal ... d´autres frappées...
Soupes
Soupe de haricots noirs
Soupe de haricots noirs servie avec des rillons et du persil
Gâteau au chocolat, chaud avec de la glace à la vanille
Gâteau d´étudiants de Dadá (tapioca et noix de
coco, saupoudrées de sucre et de cannelle)
Tarte chaude (fromage et pâte de goyave)