Foto Guto Costa
 

 

Notre histoire

L’Academia da Cachaça a été inaugurée le 25 octobre 1985 dans un petit établissement du quartier de Leblon, à Rio de Janeiro.

Le projet des associés Edméa Falcão, Renata Quinderé et Hélcio Santos était de créer un espace où la cachaça, pourrait être découverte, goûtée, valorisée et approuvée. Notre concept : être nous même, typiquement brésiliens.

Et le succès a été au rendez-vous!


Moins d´un an plus tard, l´Academia était déjà reconnue comme l´un des meilleurs restaurants de Rio. C´était le résultat d´un travail d´équipe cherchant en permanence à offrir aux clients un produit original, de haute qualité, une ambiance accueillante et un service de qualité, attentif et souriant. En septembre 1989, une deuxième Academia est inaugurée dans un autre quartier : Barra da Tijuca, dans un espace plus large conçu pour accueillir une collection de 2.000 bouteilles racontant 130 années d´histoire de la cachaça, collection réalisée par le journaliste Ulisses Vasconcelos, de l´Etat de Minas Gerais.

Jour après jour, la marque Academia da Cachaça est devenue une référence dans la gastronomie de Rio de Janeiro. Quelques uns de ses produits, la Caipirinha, la Feijoada, et l’Escondidinho – sont considérés au Brésil et ailleurs, comme les meilleurs de la ville.

   
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